Ingrédients pour 2 personnes
2 véritables andouillettes de Troyes
10 cl de vin blanc sec
2 c à s de crème épaisse
1 c à s de moutarde à l’ancienne
1/2 oignon
1 échalotes
1 c à s d’huile d’olive
Sel / poivre
Préparation
Éplucher émincer l’oignon et les échalotes.
Faire légèrement revenir l’oignon haché et l’échalote dans un peu d’huile d’olive ajouter ensuite les andouillettes et les faire rissoler. Lorsqu’elles sont bien dorées, ajouter le vin blanc et porter à ébullition. Réduire le feu.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne et rajouter le mélange aux andouillettes. Laisser cuire pendant 5mn.
Vous pouvez servir les andouillettes avec des petites pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur.