jus frais

Et si l’on réapprenait à boire ?

Rien de tel qu’un jus frais au petit matin pour démarrer la journée du bon pied. Et si l’on joignait l’utile à l’agréable en privilégiant certaines boissons naturelles particulièrement riches en vitamines et bénéfiques pour notre santé ? Boire peut devenir notre allié santé au quotidien. Par Alexandra Manin Pour garder la forme et la ligne, […]

moutarde

Assaisonnements et condiments : La touche gourmet indispensable

La cuisine est à l’art ce que l’assaisonnement est à l’artiste. Sans l’un, l’autre n’existe pas. S’il est difficile de maîtriser toutes les techniques en cuisine, l’assaisonnement de vos plats reste une priorité. Au-delà du sel et du poivre, il existe moult variétés de condiments parfaits pour rehausser le goût d’un plat ou le transcender. […]

Morue

Recettes morue

ACRAS DE MORUE Faire cuire 400g de morue dessalée dans de l’eau et ajouter 20cl de lait. Egoutter puis effilocher la morue. Cuire 300g de pommes de terre, les écraser. Ajouter 3 œufs, 1 oignon, du persil, 200g de farine et la morue. Poivrer et mélanger. Laisser reposer 1h au frais. Chauffer l’huile et y […]

Les pâtes alsaciennes à la conquête des gastronomes

Si les pâtes sont largement associées à l’Italie, l’une des plus belles régions de France en est également une productrice émérite. La fabrication de pâte est apparue à la fin du 15e siècle et aujourd’hui, demeurent quelques producteurs de pâtes traditionnelles et artisanales. Par Charlène Rozlam Les pâtes, un féculent ancré dans la gastronomie française […]

poisson

La morue : le poisson venu des eaux froides

Poisson largement consommé au Portugal et en Espagne, la morue fait partie de notre régime alimentaire depuis des siècles. Grâce à sa salaison, elle pouvait se conserver mieux et plus longtemps que d’autres poissons, ce qui est toujours le cas. Aujourd’hui servie sur les plus grandes tables du monde, la morue n’a pas fini de […]

Vaisselle jetable : maintenant, c’est écologique et biodégradable !

Assiettes, gobelets, verres ou couverts en plastique à usage unique ont quitté les rayons des supermarchés pour laisser la place à d’autres alternatives, on a fait le tour pour vous. Depuis le 1er janvier 2020, et selon l’article L541-10-5 du Code de l’Environnement, la plupart des articles de vaisselle en plastique à usage unique sont interdits à la […]

fucaccia

FOCACCIA

Dissoudre 30g de levure dans 250 ml d’eau tiède et 1 càc sucre. Mélanger 400g de farine, 1 càc de sel et 1 càs d’huile d’olive, ajouter l’eau et la levure. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple. Graisser les mains avec de l’huile et étaler la pâte dans un moule beurré. Laisser lever pendant 1h […]

CONCOMBRE AU FROMAGE DE BREBIS ET HUILE DE NOIX

Couper la croûte de 100g de fromage de brebis. Le placer au congélateur pendant 15 minutes. Le sortir et le râper. Couper 1 concombre en 2 et enlever les pépins. Le râper grossièrement. Mélanger le concombre, le fromage, 4 càs d’huile de noix et 60g de noix écrasées. Saler et poivrer. PETITS PAINS Mélanger 275g […]

Filets de poisson grillés à la grecque

Ingrédients: 900 g de filets de poisson de votre choix 125 ml d’huile d’olive 190 ml de jus de citron Quelques feuilles de menthe fraîche ciselée ½ cuillère à café de sel 1 pincée de piment d’Espelette ou de Cayenne Beurre Olives grecques, pour servir Pointes de citron, pour servir Préparation: Préchauffer le gril du […]