Le magasine de la bistronomie
Dissoudre 30g de levure dans 250 ml d’eau tiède et 1 càc sucre. Mélanger 400g de farine, 1 càc de sel et 1 càs d’huile d’olive, ajouter l’eau et la levure. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple. Graisser les mains avec de l’huile et étaler la pâte dans un moule beurré. Laisser lever pendant 1h […]
Couper la croûte de 100g de fromage de brebis. Le placer au congélateur pendant 15 minutes. Le sortir et le râper. Couper 1 concombre en 2 et enlever les pépins. Le râper grossièrement. Mélanger le concombre, le fromage, 4 càs d’huile de noix et 60g de noix écrasées. Saler et poivrer. PETITS PAINS Mélanger 275g […]
Ingrédients: 900 g de filets de poisson de votre choix 125 ml d’huile d’olive 190 ml de jus de citron Quelques feuilles de menthe fraîche ciselée ½ cuillère à café de sel 1 pincée de piment d’Espelette ou de Cayenne Beurre Olives grecques, pour servir Pointes de citron, pour servir Préparation: Préchauffer le gril du […]
INGREDIENTS 200 g de confiture d’abricot zeste d’un citron 500 g de farine 125 g de sucre 2 œufs Vanille 250 g de beurre pommade 1 sachet de levure chimique PREPARATION Préparer la pâte sablée : battre le beurre pommade, le sucre, les œufs, la vanille et le zeste de citron jusqu’à obtenir un mélange homogène. […]
4 œufs 50 G de filets d’anchois à l’huile 45 g de beurre mou 1 cuil. à café de jus de citron 1 pincée de piment 2 tranches de pain de mie 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 4 cuil. à soupe de vinaigre 2 petites tomates basilic poivre PREPARATION Préparer la pâte d’anchois Egoutter […]
INGREDIENTS 2 avocats 75 g de fromage de chèvre frais 2 jaunes d’œufs 1 cuillère à soupe de crème fraîche ½ jus de citron 1 pincée de piment d’Espelette Vinaigrette de tomates : 3 tomates Persil 1 oignon nouveau 1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin 1 cuillère à café de vinaigre de vin […]
Ingrédients pour 2 personnes 2 véritables andouillettes de Troyes 10 cl de vin blanc sec 2 c à s de crème épaisse 1 c à s de moutarde à l’ancienne 1/2 oignon 1 échalotes 1 c à s d’huile d’olive Sel / poivre Préparation Éplucher émincer l’oignon et les échalotes. Faire légèrement revenir l’oignon haché […]
Vous le savez certainement, les graines germées sont extrêmement nutritives ! Si vous n’avez pas le temps de faire germer vos graines ni la patience et que leur goût vous semble trop fort, alors, les graines germées macérées sont faites pour vous ! Un allié santé au quotidien ! Les graines germées de légumes sont de véritables trésors […]
Dédier un espace à votre vin n’est pas un rêve inaccessible. Et si la conception compte avant de se lancer dans un tel projet, il faut également du goût et la passion du connaisseur. Un défi de spécialistes ? Pas forcément… Par Éric de Fourcy Des amphores grecques à nos caves ultramodernes, le vin est une […]
On la sent, on s’en enduit le visage et/ou le corps, on la savoure nature, sur du pain grillé, dans une salade, dans les pâtes… l’huile d’olive représente un trésor de plaisirs tant pour nos papilles que notre peau. L’olivier existait déjà dans l’Antiquité. Rapidement, les hommes ont découvert les nombreux bienfaits des fruits de […]