CONCOMBRE AU FROMAGE DE BREBIS ET HUILE DE NOIX

Couper la croûte de 100g de fromage de brebis. Le placer au congélateur pendant 15 minutes. Le sortir et le râper. Couper 1 concombre en 2 et enlever les pépins. Le râper grossièrement. Mélanger le concombre, le fromage, 4 càs d’huile de noix et 60g de noix écrasées. Saler et poivrer. PETITS PAINS Mélanger 275g […]

Filets de poisson grillés à la grecque

Ingrédients: 900 g de filets de poisson de votre choix 125 ml d’huile d’olive 190 ml de jus de citron Quelques feuilles de menthe fraîche ciselée ½ cuillère à café de sel 1 pincée de piment d’Espelette ou de Cayenne Beurre Olives grecques, pour servir Pointes de citron, pour servir Préparation: Préchauffer le gril du […]

TARTE A LA CONFITURE D’ABRICOTS

INGREDIENTS 200 g de confiture d’abricot zeste d’un citron 500 g de farine 125 g de sucre 2 œufs Vanille 250 g de beurre pommade 1 sachet de levure chimique PREPARATION Préparer la pâte sablée : battre le beurre pommade, le sucre, les œufs, la vanille et le zeste de citron jusqu’à obtenir un mélange homogène. […]

ŒUFS POCHES A LA PROVENCALE

4 œufs 50 G de filets d’anchois à l’huile 45 g de beurre mou 1 cuil. à café de jus de citron 1 pincée de piment 2 tranches de pain de mie 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 4 cuil. à soupe de vinaigre 2 petites tomates basilic poivre PREPARATION Préparer la pâte d’anchois Egoutter […]

Les graines germées, d’authentiques « pépites santé »

Vous le savez certainement, les graines germées sont extrêmement nutritives ! Si vous n’avez pas le temps de faire germer vos graines ni la patience et que leur goût vous semble trop fort, alors, les graines germées macérées sont faites pour vous ! Un allié santé au quotidien ! Les graines germées de légumes sont de véritables trésors […]

vigneron et boisson

Invitation à la dégustation

Dédier un espace à votre vin n’est pas un rêve inaccessible. Et si la conception compte avant de se lancer dans un tel projet, il faut également du goût et la passion du connaisseur. Un défi de spécialistes ? Pas forcément… Par Éric de Fourcy Des amphores grecques à nos caves ultramodernes, le vin est une […]

delice d 'artisant

Les bienfaits de l’or vert

On la sent, on s’en enduit le visage et/ou le corps, on la savoure nature, sur du pain grillé, dans une salade, dans les pâtes… l’huile d’olive représente un trésor de plaisirs tant pour nos papilles que notre peau. L’olivier existait déjà dans l’Antiquité. Rapidement, les hommes ont découvert les nombreux bienfaits des fruits de […]

Le cidre basque

Normand, breton, basque… Le cidre provient de nombreuses régions françaises, où l’ensoleillement et la proximité avec la mer sont un plus, pour obtenir de belles pommes juteuses et goûtues à souhait.  Le cidre est la boisson phare de l’été, présent sur toutes les tables ! Jaune lumineux, doré, ambré, avec de multiples arômes doux et bruts […]